Die Nachverfolgbarkeit von Lebensmitteln ist derzeit offenbar nicht lückenlos möglich. Die jüngst in den Verdacht geratenen vorkonfektionierten Salate zeigen die Schwachpunkte auf: „Die Anforderungen in der Prozessindustrie Food sind immens, was den chargenbezogenen Nachweis von Herkunft, Herstellung